訂了三次終於訂到了蕙壽司（寶爸打了一次，貓兒打了兩次），打電話過去，老闆很認真的問，有確定要來嗎？當然阿，總不是打辛酸的。店是間小店，最多容納七位，今晚也是坐滿滿的，而且老闆兼服務生，整場就他一人，很辛苦，客人也要耐心，不過慢食很好阿。
 |
| 每人面前都有放壽司的小盤子 | | |
店裡就是紅黑色在搭，餐具老闆都漸漸換上日本的手工陶器，徹底的日本魂阿。老闆說一開始以外長的不一樣的應該就是手做的，後來才知道原來機器也做的出來個個不一樣的杯盤等物，於是漸漸靠著往返日本的機會，自己帶好東西回來。只是這到底算不算是一種迷思，如果我們主觀上覺得這是好東西，那麼機器做或是手做的差別又有何意義，不過這是老闆對自己店裡的堅持吧。
 |
| 北海道生蠔 |
這生蠔真好吃，新鮮，又q，有海洋的味道，而且很甜。貓兒以前不敢吃生蠔，但有一次到拉斯維加斯吃到一間不錯的生蠔店之後，大為改觀，愛上此物，不愛也不錯，可以省點錢，台灣品質好的生蠔都亂貴一把的。
 |
| 鞍康魚肝 |
香濃魚肝配上現磨玫瑰鹽，非常適合來一杯阿。
 |
| 烤加拿大野生牡丹蝦蝦頭 |
老闆說，蝦頭能吃的部份，就是這一整塊阿，光處理一顆就要五分鐘，是老闆到日本壽司店吃過之後，學到的喔。
 |
| 現煎煎蛋 |
 |
| 清蒸午魚 |
午魚很好吃，新鮮無腥味，配菜們也很好吃，有日本進口的南瓜以及忘了何處進口的栗子。老闆說，在日本的壽司店，都會在上握壽司前，先上一些小菜之類的，讓客人下酒，今天的小菜到此結束囉。
 |
| 南方澳土魠魚 |
這真的就沒吃過了，但是肉質真的很不錯喔。
我忘了確切的名子，應該是龍真魚，不錯吃。老闆說台灣有很多不錯的魚類，只是取得不易，一般拿的到的，有時候品質不佳，所以有的師父不喜歡台灣魚，而喜歡進口的日本漁獲，孰不知，很多也是養殖的魚類，據此延伸出，日本的高級小店貴是有道理的，因為野生的漁獲都是被這些店家用高價買走，食材貴，自然反應在價格上。
 |
| 牡丹蝦 |
很好吃，很q，野生的果然就是不一樣，老闆一再強調使用野生的重要性，及不輕易使用養殖的產品。
 |
| 鯖魚 |
醃製過的鯖魚，很有味道，半熟的程度，剛剛好阿。讓貓兒想到在南紀行買到的鯖魚壽司，好懷念阿。
 |
| 鮪魚 |
這也是野生的鮪魚喔。
 |
| 干貝 |
有大肉質又厚的干貝阿。
 |
| toro |
最令人吃驚的是這toro是養殖的，從地中海來的，鮪魚不是很大一隻，竟然可以養殖，真是太厲害了，貓兒實在很難想像大隻的鮪魚，居然是人工養殖的。老闆說，養殖的魚都很甜，因為只要養得夠肥，吃起來就甜，野生的或許沒這麼甜，但可子吃到生命力阿。而現在屏東捕獲的黑鮪魚大部分都被日本人買走了，即使在產季，也很難取得。不過因為實在太油了，對貓兒而言，一次能吃到一貫就夠了。
 |
| 北海道赤海膽 |
半養殖的海膽，好吃。不過溫度上可惜了，因為其他魚類老闆都有拿出來稍微回溫一下，再加上要一個一個捏，所以吃起來溫度就可以配合上微溫的醋飯，但海膽拿出來，就直接放上去，又沒經過捏握，溫度還有一點低。
 |
| 鱈魚白子 |
經過煮的白子，生的好像吃起來更甜阿。
 |
| 穴子 |
野生的穴子，而且是師父親自處理整隻魚，熬煮醬汁，至少要花三小時，老闆的用心確實反應在食物上，光在烤的時候，就已經聞到陣陣香味，入口真是美味阿，確實是老闆的自信之作。老闆還說，很多日本料理店都是直接進口處理好的，連醬汁也是附的，只要微炙就可以上菜，長長一條，其實很便宜，貓兒想，也真吃了不少了這種輕鬆上菜的穴子阿。
味噌湯，好喝。
甜點，宇治金時，抹菜凍，老闆親手做的，而且看的到抹茶粉沈澱在下方，是貨真價實的抹茶凍，紅豆煮的很鬆軟，形狀還算完整，真是不容易，甜美的ending。以上就是兩千元的套餐內容。
今天去用餐前，去逛了一下迪化街，經過一間店鋪，上面貼著「為生活而工作是痛苦的；為工作而生活是快樂的」，貓兒想老闆應該就是為了工作而生活，並且十分享受的工作，看的到執著，老闆說他眼裡只有壽司，一天要工作十幾個小時，因為客人離開之後，還要收一個半小時，哈哈，很日本人阿，不過世上還有很多美好的事物阿，會不會因為這份執著，就沒有機會看到呢，但如果不是因為這份執著，大概就吃不到這麼好吃的穴子和細心處理過的牡丹蝦頭 ，又再度想到「人阿，一輩子能做好一件事就功德圓滿了」這句話。但不知道為何，貓兒會崇拜這些對工作認真、執著的人，但卻認為自己沒法跟這些人生活，或許是無法相信，自己對這樣的人而言，能有什麼樣的意義或重要性吧。那麼，看倌們，你們屬於哪種人呢？貓兒兩種人都不是，哈哈，貓兒覺得好手好腳卻不思認真工作是一件糟糕的事，絕不能當靠爸靠媽族，讓老人家辛苦，自己卻只想輕鬆過生活，應該會遭天譴或報應之類的，但工作對貓兒的意義就是工作，是人生中重要的一部分，但從不可能會成為全部，因為人生中還有很多重要的事阿，顯然，貓兒不會是事業上有多大成就的人，哈哈。總之，享受美食真是無比幸福，感謝寶爸、寶媽又讓貓兒大飽口福。
