曼谷小旅行（三）

這次的曼谷小旅行，特別安排了廚藝課程，學習泰國料理，一方面是因為綠咖哩一直都很吸引貓兒跟阿寶，再方面是因為看了tripadvisor網 站上最受歡迎的旅遊活動，竟然就是參加眾多廚藝學校的課程。這次選擇了baipai thai cooking school，每人收費是一千八泰幣，有來回接送服務。約八時五十分到我們住的飯店來接，不會太早，適合悠閒的度假生活。我們所選的課程是有到市場的，可以在有專業人士的陪同下，逛泰國的市場，是相當難得的機會，也可以選擇不去市場，就可以多學一道菜。學校安排的市場是Or-Tor-Gor Market, 離非常著名的觀光市場Chatuchak Weekend Market很近，這個市場非常乾淨喔，逛起來很舒適，蔬果品質都很好，看起來新鮮又健康，詢問負責帶我們的助理，說這是公眾的市場，政府有在管制，蔬果品質佳，但價格上比較貴一些。如果對當地食材有興趣，非常推薦可以至該處遊覽，因為不僅蔬果多，香料、乾貨、調味料也都相當齊全，我們還在該處看到現榨椰奶，並且買回去，作為當日入菜的食材。

當日帶我們的助理

各式各樣新鮮香料及蔬菜

乾淨明亮的市場，臺灣？

現榨椰奶

辣椒與香料

各式各樣的大蒜來著

新鮮水果

廚藝學校

美吧？

是在很悠閒又舒適的開放空間學習，這點算是相當不錯的地方。我們是在一樓上課，上課的方式是先由老師示範，示範完一道，就由每人各自試做，個人都有自己完整一套的配備，算是相當專業，而老師示範的上方，也有一大面的鏡子，讓每個學生都可以看清楚老師做菜的過程，不會遺漏老師做菜的步驟。做完一道菜之後，就馬上試吃，因為就是要熱呼呼得吃才好吃阿。當日所做的三道菜是Pandanus chicken、Hot'n Sour Prawn Soup、 Green Curry Chicken。因為香料的部份，都由學校洗好、切好，所以做起還都算容易，不過在製作綠咖哩醬時，要研磨香料，也是相當辛苦，但很有趣，而且還可以不斷聞到香料散發出來的味道，不過絕對不是電視上優雅的研磨香料的那種樣子。因為有助理在旁協助，所以大家都相當成功完成自己所做的料理。

每道菜所需配料、調味料都事先就準備好，專業的廚師據說也是這樣。

當日為我們示範的老師

老師桌前的配料

學員實際操作的地方

貓兒第一道的成品，看起來不賴，吃起來美味！

湯品

準備做綠咖哩，好想扛一個研磨的道具回來。

香料泥

老師製作的成品，為何沒有貓兒的呢，因為負責相機的阿寶，沒有帶備用電池出門。

我們這一團約有十人，除了貓兒跟阿寶以外，都是美國人以及澳洲人。對，上課就是用英文，但不算難。另外一團，有三位台灣人，沒有大陸人。我們後來有在想，會不會有一天，因為大陸人人多勢眾之故，也有華語課程，不過貓兒在遇到大陸觀光客的時候，常可以聽到他們說這有啥了不起，我們xx比這好多了之類的話，想必他們也會覺得泰式料理不怎麼樣吧，而且從事這種活動，不能展現他們的購買實力，應該不會對這種課程特別感興趣，真好。貓兒覺得自卑與自大多半是一體兩面，而且各種文化都有其特色，帶著好奇的心態，好好欣賞不好嗎？而非要透過貶抑別人，才能證明自己的價值？

這一間廚藝學校，算是中高價位，其他也有一千元泰幣，當然也有二千八、三千的。廚藝學校的源起，據說是起源於藍象廚藝學校，藍象同時也是曼谷非常有名的泰國餐廳，是從國外紅回泰國的餐廳，並致力於推廣泰式料理。另外東方文華也有廚藝學校喔。貓兒原本就想報一間一千元泰幣的，但太晚訂，都滿了。不過一分錢一分貨，價錢有差，服務的內容就有差，像是有無接送服務，是單程還是來回，以及烹飪的器具、環境都有差別，還有服務品質，網路上有看到有網友參加東方文華的廚藝學校，服務人員居然連翻食譜都做到了，果然是以精緻服務聞名的飯店。基本上，是相當推薦這個行程及廚藝學校，如果有興趣了解泰國的飲食文化及特性，這也是相當不錯的方式。